ベジタリアンは栄養不足になる

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世の中には肉や魚を食べない、いわゆる「ベジタリアン」な人々がいます。 ベジタリアンになる理由は人それぞれですが、中には健康のためにベジタリアンを志す人もいるようです。

野菜は健康に良いと言われているからか、ベジタリアンには健康的なイメージがあります。 しかし実際の所はベジタリアンな食生活は栄養不足を招くだけで、健康のためには肉や魚も適量は食べた方が良いのです。

ベジタリアンは栄養不足

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人間はご存知の通り雑食性の動物で、様々な食べ物から生きるための栄養を確保しています。 特に「健康のために野菜をよく食べなさい」とよく言われますね。

確かに健康のためには野菜を適量食べる必要がありますが、これは何も野菜に限った話ではありません。 健康のためには肉や魚も適量食べなければならないのは同じです。

それなのになぜ野菜ばかり食べろと言われるのかと言えば、平均的な食生活において野菜が不足しがちになっているからです。 野菜がおいしくないのも一因でしょうか?おいしいものは食べ過ぎる一方で、おいしくないものは敬遠しがちになりますからね。

肉や魚は何も言わなくても十分すぎるほど食べるので、あえて食べろと言われることはあまりありません。 しかし不足すれば栄養不足になるのは野菜と同じですので、行き過ぎた菜食主義は健康を損なってしまいます。

野菜類や果物類はビタミン類が豊富な一方でタンパク質やコリンなどの栄養に乏しく、人間が動物性の食品に頼らずこれらを必要量得るのはかなりの無理が生じます。 タンパク質が不足すれば肌荒れ・筋力の低下・免疫力の低下に繋がりますし、コリンが不足すれば思考力が落ちます。また脳の栄養不足により怒りやすくなるなんて研究結果もありますね。

特に妊婦・子ども・お年寄りが菜食主義を貫くと露骨に身体に悪影響が出ます。 もちろん健康体の成人にとっても好ましいことではないので、健康志向なだけであれば肉や魚も必要量摂取することも心がけましょう。

「肉や魚を食べたらベジタリアンじゃない」と思うかもしれませんが、実はそんな形態のベジタリアンもあるにはあるのです。 ベジタリア全てが完全な菜食主義者という訳ではなく、分類によっては許容されている動物性の食品もあります。

ベジタリアンの分類

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ベジタリアンとは菜食主義者を指す言葉ですが、一口にベジタリアンと言ってもその実態は様々です。 「動物由来の食品は一切食べない」ことを信条にしている人もいれば、肉や魚を少量ながら食べる人もいます。

またベジタリアンになる理由も様々です。 ダイエット、健康志向、思想、宗教、アニマルライツ(動物の権利)、環境問題など、動機が変わればその食生活も微妙に違うものとなります。

一般的にはベジタリアンとまとめられているけど、微妙な違いのあるベジタリアンの分類を見てみましょう。

ビーガン

動物性の食品を一切食べない完全な菜食主義者を「ビーガン」と言います。 数あるベジタリアンの中でも最も厳しいスタイルです。

動物愛護に根差した志向と言え、動物愛護活動の一環としてビーガンを選択している人が少なくありません。 動物愛護活動を行う人も少なくないため、ビーガンという言葉は動物愛護のための一連の活動や様式のように使われることもあります。

しかし動物に由来する食品を一切摂取できないということは、最も栄養が不足するスタイルでもあります。 多くの専門家が健康に悪影響が出ることを指摘しており、少なくとも栄養学の観点からは推奨されていません。

ラクト・ベジタリアンとラクト・オボ・ベジタリアン

「乳製品」は許容する菜食主義者を「ラクト・ベジタリアン」、「乳製品と卵」を許容する菜食主義者を「ラクト・オボ・ベジタリアン」と言います。

牛乳・チーズ・バター・ヨーグルト・卵などから動物性の栄養を摂取できるため、ビーガンに比べると大分健康的に過ごせます。

一般的にベジタリアンとはビーガン~ラクト・オボ・ベジタリアンのことを指します。

ペスコ・ベジタリアンとポーヨー・ベジタリアン

「乳製品・卵・魚」を許容する菜食主義者を「ペスコ・ベジタリアン」、「乳製品・卵・鶏肉」を許容する菜食主義者を「ポーヨー・ベジタリアン」と言います。

思想や宗教で特定の肉が忌避されている人や、単なる健康志向によってなる場合が多いです。

また単なる健康志向でベジタリアンを選択している場合、「動物性の食品を食べ過ぎない」程度の忌避食材のないベジタリアンも存在します。 これらのスタイルがベジタリアンと言えるのかはやや疑問ですが、最も健康的な食生活を送れるスタイルではあるかもしれません。

ベジタリアンにも色々あり、ベジタリアンになった動機が人生の深い所に根差している場合もあります。 そういった人にどうこう言う気はありません。

しかしダイエットや健康のためにベジタリアンとなる場合は、肉や魚も適量食べることをお勧めします。 とりあえずペスコ・ポーヨー・ベジタリアン辺りを目指してみてはいかがでしょうか。

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