ウインナーとソーセージの違い

スーパーにソーセージを買いに行くとがウインナー安売りしていました。じゃあこれ買って帰りましょ。

ソーセージを買いに来たのにウインナーを買うのはおかしいって？ウインナーはソーセージの一種だからおかしくないのです。

ソーセージの違い
ドライソーセージの違い

ソーセージの違い

ソーセージとは牛・豚・羊などの腸にひき肉を詰めたもののことを指します。つまりウインナーもフランクフルトも、ソーセージの一種なのです。

日本のソーセージの規格はJASが決めており、各定義を満たしたものがソーセージ・他各種関連商品として認められます。ここでは簡単に紹介しますが、実際の定義は読んでいて頭が痛くなってくる程度に長文です。興味があればJASのページで確認してみてください。

各種ソーセージは原料や製法はほぼ同じであり、動物の腸や太さによって呼称が変わります。

ウインナー

ウインナーは「羊腸」または「太さ20mm未満」のソーセージのことです。ソーセージの中では最も小さく、日本で最も売れています。

ドイツのソーセージ職人がオーストリア・ウイーンで食べやすいように細い羊腸に詰めて作ったのが始まりで、ウイーンにちなんで「ウインナーソーセージ」と名付けられました。(※ウインナーソーセージは日本独自の呼称です)

フランクフルト

フランクフルトは「豚腸」または「太さ20mm以上36mm未満」のソーセージのことです。ドイツ・フランクフルトで作られていたのが名前の由来です。

ボロニアソーセージ

ボロニアソーセージは「牛腸」または「太さ36mm以上」のソーセージのことです。イタリア・ボローニャで作られていたのが名前の由来です。

チョリソ

チョリソもソーセージの一種ですが、実はJASで規定されていません。一般的には豚の腸に刻んだ豚肉(他のソーセージのようにひき肉ではない)を詰めたものを指します。香辛料が効いて辛いイメージがありますが、それはメキシコ経由で日本に伝わったのが原因です。発祥はスペインで、そちらで出されるチョリソは必ずしも辛い訳ではありません。